Autor: FMGM
Ponentes – Maria Amparo Trujillo Jimenez
Ponentes – Alejandro Escalante
Ponentes – Alam Méndez
Actualmente chef en Pasillo de Humo, cocina oaxaqueña en la CDMX. Desde pequeño me vi involucrado en la cocina, al lado de mi madre quién es la cocinera tradicional Celia Florián del restaurante Las Quince Letras. Realicé mis estudios profesionales en el Instituto Culinario de México en la ciudad de Puebla donde colaboré con el chef Ángel Vázquez en el restaurante Intro durante tres años … Seguir leyendo Ponentes – Alam Méndez
Ponentes – Abel Hernández López
Abel Hernández López es un chef reconocido internacionalmente por su trabajo como delegado del Conservatorio de la Cocina Mexicana, miembro y promotor de “Slow Food”, así como participante en diferentes revistas, publicaciones y libros del ámbito gastronómico, entre ellos “La Cocina Mexicana” de editorial Limusa. Actualmente participa como catedrático de la única Maestría de Cocinas de México en el Culinary Art school, a lo largo … Seguir leyendo Ponentes – Abel Hernández López
Ponentes – Aquiles Chávez Jiménez
Ponentes – Ana María Arroyo
Ponentes – Ambrocio González
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