En entrevista con ENFOQUE NOTICIAS, Gloria López Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica de México, platicó sobre el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana.
Recordó que la gastronomía es la vida misma, ya que comprende diversos factores como los económicos, de la salud, de autosuficiencia y hasta literarios.
López Morales dijo que la cocina está en todo momento del individuo y la colectividad, y depende de criterios definidos como la antigüedad, la continuidad histórica, originalidad de productos, así como la simbiosis con el resto de las manifestaciones culturales.
La presidenta platicó sobre las actividades que se llevarán a cabo durante el IV Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana del 24 al 27 de noviembre en el Centro Nacional de las Artes.