Filipinas estará en el Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana para evocar los fuertes lazos que unen a nuestras cocinas. Bien es sabido que el Galeón de Manila con su trasiego comercial de ida y vuelta nos trajo productos, técnicas y resgos de cultura culinaria de ese país, al tiempo que recibió nuestras influencias, incluyendo las de muchos vocablos que designan comida y modos de comer de nuestras tierras.
De aquí para alla los tamales, que allá llaman filipinos . De allá para acá el arroz o la tuba y, en ambos sentidos, una variedad insospechada de ingredientes y costumbres.
Para ahondar sobre el tema hay que acercarse a la mesa redonda con Paulina Machuca Chávez, María Isabel Monroy Castillo, Enrique Hubbard Urrea, María Cristina Barrón, Felice Prudente Sta. María.
Sábado 26 de noviembre. Teatro de las artes de las 12:45 – 14:15 horas.