En esta ocasión, el país invitado al IV Foro es Filipinas. La gastronomía de esta isla del sudeste asiático tiene influencias tanto de sus vecinos del continente asiático como de la cocina española, debido a los tres siglos de colonización por parte de este país europeo.

El Galeón de Manila zarpaba de estas tierras con rumbo a América, cargado de mercancías, y el intercambio entre ambos continentes dejó profundas huellas en ambos territorios.

Contaremos con un espacio para reflexionar en torno a este fenómeno, con la presencia de especialistas de ambas naciones.