Más de 60 delegados del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana presentaron informes sobre el estado de sus cocinas regionales y locales. Durante la Reunión se integró un Comité de Gestión por Competencias del CCGM que podrá certificar las competencias laborales de las cocineras tradicionales. A partir de las conclusiones de la Reunión, se elaborará el informe anual que requiere...
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