Relatoría General Programa Académico del VIII Foro Mundial de Gastronomía Mexicana. 23 al 26 de noviembre del 2023 Morelia, Michoacán El desarrollo del Programa Académico se orientó a la exposición, análisis y reflexión sobre cuatro campos temáticos prioritarios para valorar el posicionamiento actual de la Cocina Tradicional Mexicana, el Plan de Acción de Salvaguardia y los retos y desafíos hacia...
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