Desde el pueblo Señorial de San Ignacio Sinaloa con la Maestra Delia Moraila imparte curso a cocineras sobre preparaciones a base de Pitaya fruto de identidad de esta región.
El Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana es una organización civil que tiene como fin esencial la preservación, rescate, salvaguardia y promoción de usos, costumbres, productos, practicas culturales y saberes que constituyen el tronco común que define a la cocina tradicional mexicana.
