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Del 15 al 27 de octubre se llevó a cabo el evento gastronómico internacional “Raíces Culinarias 2015” organizado en Mazatlán, Sin. por el Colectivo Gastronómico Sinaloense COSINAR que tiene por objetivo transformar la imágen de Sinaloa a través de la su cocina tradicional, de preservar y poner en valor las tradiciones y costumbres culinarias de nuestro estado. El Secretario de Turismo...
“El medio ambiente necesita protección y los campesinos necesitan dignidad, al igual que nuestra comida.” Se llevó a cabo el Festival de Slow Food Beijing del 23 al 26 de septiembre gracias a la colaboración entre Slow Food China, Slow Food Internacional, Beijing Design Week y la Free Trade Zone del aeropuerto de Pekín. El festival ofreció una nueva perspectiva Slow al país con una antigua...
Las cocineras tradicionales de Yucatán: encuentran a su contraparte italiana, las “Cesarine” y son todo un éxito en la Noche Italo-Mexicana de la Expo Milán 2015 12 de Septiembre 2015 – Los aromas de pavo en recado negro y camarones en achiote se unían a los de lasaña verde y ragú de carne en un delicioso encuentro entre la cocina tradicional mexicana e italiana en la Expo Milán 2015. Por la...
I. El CCGM agradece la invitación a participar en un foro de esta relevancia, sobre todo si tomamos en cuenta que el pasado 4 de agosto el Presidente de la República, Lic. Enrique Peña Nieto, propuso generar políticas públicas que hagan de la Gastronomía Mexicana una línea estratégica para el desarrollo de la Nación. Atendiendo en este momento conferencias y encuentros de cocineras tradicionales...
Miembros del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Sinaloense A. C. que preside el Lic. Jaime Félix Pico, asistieron al I Encuentro Nacional de Cocineras Tradicionales, en la ciudad de Morelia, Michoacán, el pasado jueves 20 de agosto y a la V Reunión Nacional de Delegados Estatales del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana S.C. que preside la Dra. Gloria López Morales, la cual se...
Entre los platillos tradicionales de la zona media de San Luis Potosí destaca el guiso borracho, cocido elaborado con diversos tipos de carnes (pollo, res, cerdo y cabrito), cecina, chorizo, verduras (papa, zanahoria, elote, chayote, nopal y calabacita), hierbas de olor, chiles (chino y piquín), aceitunas, almendras, pasas y pulque. El platillo ya se acostumbraba en la región de Ciudad del Maíz...
¡HAY TAMALLLLLEEEEIIIIIIIIIS! Por Patricia Jiménez Pons Delegada del CCGM Estado de Morelos Esta deliciosa tradición que une dos fiestas a través de la comida, inicia el 6 de enero, Día de Los Santos Reyes o de La Epifanía, cuando la familia, los cuates, los oficinistas, los comerciantes, los estudiantes y hasta los políticos, comparten una enorme rosca, adornada con fruta seca y azúcar, que en...
(La comida en las ofrendas indígenas de agradecimiento a los aires) Muy cerca de las primeras cosechas, cuando los elotes tiernos adornan la milpa, cuando nuestros campesinos recorren sus campos agradeciendo a la naturaleza el regalo para sus familias, surgen los ritos ancestrales de corresponder a los señores de los aires. Son reales y están vivos; los ritos de agradecimiento, como los...
Una vez más su amiga Paty Jiménez Pons, viene a invitarles a realizar un viaje a través de la tradición gastronómica morelense, que se enriquece en sus fiestas patronales, celebraciones comunales, ritos, costumbres y estas fiestas que nacen de narraciones extraordinarias que han cautivado el corazón de nuestros paisanos Con el entusiasmo y el antojo, que las fiestas del mes de septiembre nos...
Los protagonistas de Sinaloa encanta:
Mario López Valdéz, Gobernador de Sinaloa
Eduardo Leyson Castro, Coordinador General del Evento
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