Signan convenio el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana y la Asociación de Alimentos y Cocinas Regionales de las Américas, con el objetivo de realzar y mantener el patrimonio, las raíces e identidad de la cocina mexicana. Se contó con la presencia de la cocinera tradicional Juana Bravo Lázaro, Hugo García y Gloria López, presidentes de AACRA y CCGM respectivamente; Joaquín Bonilla, director del Colegio Culinario de Morelia y Claudia Chávez López secretaria de turismo estatal, quien fue testigo de dicha firma.
Con este convenio se apoyará a cocineras mexicanas que se formaron empíricamente dentro de sus tradiciones y localidades, para validar que cuentan con los conocimientos necesarios a la altura de los mejores chefs a nivel internacional, además de la integración de los países latinoamericanos que contribuyen con su cultura y gastronomía.
Fuente Facebook El Sol de Morelia
